乾隆白菜来历是什么?
乾隆皇帝下江南,一路游玩,好不尽兴,转眼快过年了,三催四请之后,乾隆皇帝一行人打道回府。
回到京郊已快到大年三十,正值半夜时分,实在饥饿难耐,找了半天,很多吃饭的地都关门了,只发现了一家小酒铺还开着。
虽然小酒铺还开着,不过,店员厨子大多也回家过年了,店中存货不多,只能有什么吃什么。
于是店家煮花生米、玫瑰枣,切了一些肉,还上了一道麻酱拌大白菜。
对于这道家常的麻酱拌大白菜,乾隆皇帝吃了以后赞不绝口,从此,这道菜声名远扬,被称为乾隆白菜,同时,也成为了一道京城名菜。
白菜产地生境
白菜原分布中国华北,中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时,容易发生病虫,或品质低劣,产量低,所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。
温度达-3℃以后,如能逐渐升温,也能恢复生长,但若达到-8℃以后,气温继续下降到-11℃左右时,则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土,不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土,更不适于栽植在排水不良的粘土。
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