谷胱甘肽为什么缩写是GSH
谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽，半胱氨酸上的巯基为其活性基团（故谷胱甘肽常简写为G-SH），谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式,谷胱甘肽的固体状较为稳定，其水溶液在空气中易被氧化。两分子还原型谷胱甘肽的活泼疏基氧化缩合为二硫键，得到氧化型谷胱甘肽(GSSH)。结构式http://www.herochem.com.cn/gggtyhx.htm
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