熬好的骨头汤需要加点什么材料才能冷却成猪油渣

豆豉辣椒炒猪油渣材料猪五花肉300g，萝卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1汤匙15g，蒜苗2根，老姜末1汤匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g做法1、五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。 2、将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣（此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅）。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。 3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片，每一小块猪油渣都要带皮带肉。 4、大火加热炒锅中的猪油，先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。 5、再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末，调入生抽，炒匀后起锅。小诀窍1、萝卜干是不可缺少的，它不仅使这道菜更加爽脆，而且可以吸收多余的猪油，使这道菜不至于油腻。也可以用黄瓜代替。 2、由于萝卜干、黑豆豉和生抽中都有盐分，所以另外放的盐量较少。 3、如果有湖南的酸笋也可以一起剁碎了炒进来，更加爽口。 4、南方会把蒜苗叫做蒜苔，把青蒜叫做蒜苗，其实用这两种蔬菜炒制这道菜都会很合适。猪油渣炒青菜材料青菜，猪油渣，盐，鸡精做法1.青菜洗净切段。2.热油锅，倒少许油，煸炒青菜并倒入猪油渣，加盐、鸡精调味即可。猪油渣炒西兰花材料猪肥肉，西兰花做法1.猪肥肉切片，西兰花掰小朵。2.锅放水煮开，加入西兰花，盐煮开捞出待用。3.炒锅放入肥肉片，炒出油，加入西兰花炒熟加入盐调味即可。香辣甜猪油渣材料猪板油2斤，蒜头切末8粒，辣椒1/2条，酱油1/2杯，水1/2杯，糖1/2杯，盐1茶匙，味精1茶匙做法1.将猪板油切块状，下锅炸至金黄，沥出油，将油渣捞出备用。2.将蒜头、辣椒切末。3.起油锅，爆香辣椒末、蒜末，倒入调味料煮开，再倒入作法1猪油渣，翻炒均匀即可起锅。猪油渣香烩丝瓜冬粉材料棱角丝瓜（八角丝瓜） 3条 鸡蛋 4粒 冬粉 20g(1小札） 红辣椒 2条（弃种子切丝） 食油 蒜蓉 1颗（大小10瓣） 盐 猪油渣 半碗（碎） 酱清 蚝油 粟粉（米汤芡）做法1、首先浸软冬粉剪段，备用。 2、把棱角丝瓜的粗硬皮削掉后，切滚刀块。 3、热镬烧油分别煎出4片鸡蛋，待稍冷时煎成条。 4、热镬里添油，爆香蒜蓉、盐，再加入猪油渣一起煸1分钟。 5、放入丝瓜块和红辣椒丝炒一炒。 6、在侧炉舀一勺热汤，浇入，洒下酱清和蚝油各少许，翻拌均匀。 7、投入浸软剪段的冬粉和煎蛋条，烩煮不过3分钟。 8、淋入米汤芡翻拌透味即可盛入盘。猪油拌饭材料准备时间： 8分钟 烹饪时间： 15分钟 量： 4碗 材料： 泰国米 (rice) 2杯水 (water) 3杯 猪油 (lard) 5小匙 配料： 鸡胸1块约220g 芝麻 2大匙，小火炒香葱 1根 酱汁： 酱油膏 (soy sauce paste) 80ml 糖 (sugar) 1大匙 以上两者混合调匀成酱汁做法1) 米淘洗后加水，用电饭煲煮成白饭； 2) 加少许盐和料酒，大火蒸5-6分钟至熟，然后顺着纹路撕成鸡丝； 3)煮好的米饭加一小匙半猪油，1大匙酱汁； 4) 铺鸡丝，撒芝麻和葱花，拌匀即可。炒油渣（炒油梭子）开胃下饭。材料油渣适量（熬制猪板油剩下来的物质，南方人称油炸，北方人称做油梭子），莴笋1根，胡萝卜1段，姜，蒜，生抽，白糖，胡椒粉做法【油渣是熬制猪板油的剩余东西】： 1、猪板油切火柴盒大小的块。 2、放入锅里，加入一碗水。 3、熬制等到开始冒泡，就出油了。 4、把油陆续的盛出来，要中小火，否则熬糊了。 5、后期用小火熬制。 6、熬好的猪板油，和猪油炸分开盛放。 【炒油渣】： 1、莴笋切斜片，胡萝卜也切片备用。 2、姜和蒜分别切片和拍碎。 3、用少量的热油煸香姜片，和蒜末。 4、倒入胡萝卜片，炒到略微变色。 5、倒入莴笋和油渣，继续翻炒。 6、倒入少量生抽，和一勺白糖，撒一些胡椒粉。 7、炒到莴笋变得透明，加入少量盐，炒匀出锅。小诀窍1、生抽可以提鲜，不能太多，太多了颜色不好看。 2、白糖是用来中和生抽的味道，会更鲜，不能放太多了。 3、油渣和莴笋一起放，是为了莴笋会出点水出来，那么油渣是炼油的产品比较脆，这样一起炒，油渣会外面略微软，内