什么是原汤化原食?

“原汤化原食”是指煮淀粉类食物时,随着水温升高,淀粉微粒发生糊化现象,部分溶解到汤中,喝这种含有淀粉的汤,可以帮助消化食物,减少积食的危险;还有在煮的过程中面粉中水溶性的B族维生素会流失到汤中,煮的...

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