自家酿酒几天能蒸馏啊

酿酒发酵到底要多长时间，要根据实际而定，你要学会如果判断发酵液是否发酵彻底，只要发酵彻底了，你就可以蒸馏了。那么我们要怎么判断发酵是否彻底呢？生料酿酒发酵彻底后的表现：眼看：液面原料沉入缸底，料液处于静止状态，并由浊变清。听：发酵好的醪糟处理静止状态，是无声的。闻：闻起来香味柔，辛辣、冲鼻、熏眼减弱尝：酸而不甜有酒香味测量品温：与室温基本相同。2、传统工艺熟料固态酿酒如何判定：方法与生料酿酒基本相同，就是第1条有点小区别，发酵好的熟料酒坛中酒液丰富，料液处于静止状态，用搅拌棍搅拌如果有气泡产生则说明发酵没完成。大米酒发酵彻底一般成茶色或啤酒色。按照上面的方法来判断，只要发酵完全，你就可以蒸馏了。
加水发酵称为液态发酵，发酵期每天需要搅拌。根据发酵完毕的标志就可以蒸酒了，糯米和大米，区别在于糯米产量会高一些，糯米味道甘甜柔和一些。

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