wasabi 跟 mustard都叫芥末么?有什么区别?
两个都叫芥末,但是不太一样。
1、wasabi是日本人的,是那种绿色芥末酱,非常呛,蘸生鱼片吃的。
2、mustard是欧美人的。是那种黄黄的,几乎不辣的芥末酱,夹热狗吃的。
3、wasabi是指绿色的那种。
4、mustard是指黄色的那种。
扩展资料
功效作用方面,芥末辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,能增强食欲。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙,对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。
芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,增强人的食欲。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效,在美体业界,芥末油是很好的按摩油。
在芥末中添加些糖或食醋,能缓冲辣味,使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
1、芥末有很强的杀菌功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。
2、芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对预防癌症,防止血管凝块,治疗气喘等也有一定效果,同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
3、芥末可用来治疗风湿性疾病,调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹;与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
4、芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
参考资料:百度百科-芥末
黄芥末(Mustard)才是真芥末芥末是由成熟的芥菜( Brassica juncea )――十字花科芸苔属――的种子碾磨成的粉状调料,一般呈黄色。就是宜家卖的3块钱热狗搭配的那一条黄黄的膏状物体。
绿芥末(wasabi)其实是山葵绿色瓦沙比(wasabi)其实是山葵酱。山葵酱(wasabi)是由山葵根磨成细泥状制成的,它和由芥菜种子磨成的芥末酱(Mustard)压根不是一回事儿,只是气味和味道类似而已。
扩展资料:
芥末是日本的美食之一,为日本人民食用生鱼片时不可或缺的最爱。据说在19世纪时日本商人就已经发 现,蘸芥末酱吃生鱼片的人比较不容易生病。因此开始有人探讨原因,最后竟然发现芥末酱有杀菌的功效,它能有效对付大肠杆菌和其他病菌,对皮肤也很好,因此 也具有美容养颜的功效。
此外,部分研究更显示出,芥末对健康还有其他许多好处。 可抑制癌细胞的生长,防止血小板凝成血块,甚至可以抵御气喘。芥末中的某些成分,还能够防止细菌附在牙齿上,能有效地防止蛀牙。这可能是因为芥末中的某些成分可以释放出分子,使糖分转化成的物质无法黏附在牙齿上。
现代人愈来愈重视空气清净的问题,有一些聪明的业者甚至从芥末中提炼抗菌成分,做成空气清净滤网的冷气机,帮助过滤脏空气。
参考资料:健康报网---常食芥末美容养颜防蛀牙
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