猪肺怎么弄好吃
最近一段时间猪肉价格昂贵,连带着猪心、猪肝、猪大肠等都不便宜,唯独是猪肺价格太过低廉,五块钱就能买一副,能烧满满一大盘,不吃真太亏了。猪肺虽然是猪的内脏,营养却是极其丰富的。含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及微量元素等成分,具有强健脾胃、补虚损、缓解食欲不振的功效。还记得我们小时候,物质生活极其匮乏,最经常吃的肉食就是这猪肺了,买回来的猪肺大多是加各种调味料红烧着吃的。天气稍微变凉的时候,妈妈还会一下子买好几副猪肺回来,用食用盐腌几天,再放大太阳底下晒干,留着慢慢吃。要吃的时候,先切成片,加点姜蒜末和一勺猪油,放大锅饭里蒸熟就可以了。一咬满口咸香有嚼劲,特别下饭。如今的生活条件越来越好,可以食用的食物种类也太过丰富多样。猪肺虽然有营养,价格也便宜,但还不是特别受众欢迎。究其原因倒不是都不喜欢吃,事实是很多人喜欢吃,但是买回来却不知道怎么处理。提到清洗猪肺就很头疼,感觉特别麻烦,怎么洗都洗不干净,所以干脆就放弃不买了。作为猪的呼吸器官,猪肺里有大量细小的肺泡,肺泡里很容易集聚大量灰尘和毒素的,如果清理不干净的话,肯定会对健康不利。猪肺好吃难清洗,要怎样才能洗出白得像玉的干净肺肺呢?教给你简单实用的小妙招,一看就会,轻松搞定难洗的猪肺,放心大胆吃,吃出美味和健康。花了十块钱买了两副新鲜的猪肺,回家精心洗好、煮透、切好,感觉能做好几盘的样子。中午烧了一大盘。剩下的一大半,用保鲜膜密封后冷冻起来。下次想吃的时候,拿出来简单炒炒就可以食用了,特别地方便。一盘猪肺成本只要五块钱,来点小酒就更有妙了,香辣爽口吃过瘾,还一点儿不腥也不腻,快来看看我的具体做法吧!香辣猪肺家常做法需要食材及调味料:猪肺、生姜、八角、大蒜、小葱、香菜、青红辣椒、盐、生抽、料酒(白酒)、陈醋、豆瓣酱、胡椒粉制作步骤:1、选材很重要,新鲜的猪肺表面色泽粉红、光洁、均匀,看起来很好看。用手指按压一下,感觉很有弹性,不粘手,而且提在手上是较轻的。如果表面是褐绿或灰白色、有异味的就是变质肺了,千万不要购买。2、准备好的调料,先洗好切好放盘中备用。3、把连着猪肺的气管套在水龙头上,水流量开小点,一边往里灌水,一边轻轻拍打猪肺表面,直到猪肺完全被水涨得鼓鼓的。接着用手大力按压揉搓,并倒出猪肺中的污水。再灌水再搓洗,如此反复多次,猪肺渐渐变白起来。4、接着把肺气管剪开并冲洗干净,再切成大块。加入适量的食用盐去污杀菌,用手不断地按摩揉搓后,再次用水冲洗干净。5、锅里放冷水,加入猪肺块,倒点料酒,加生姜和大葱去腥味。煮开后,撇去浮沫,继续煮十分钟,捞出来,用清水冲洗。6、洗好的猪肺改刀成小块或条状,备用。经过多次冲洗煮沸后,猪肺已经很干净了。如果还是不放心的话,可以再次焯下水,再洗一遍。7、锅里放油,大火烧热后下入猪肺,炒干水分,也更好地去除腥味。8、锅里再次放油,下入八角、生姜、大葱和红椒炒出香味,加一勺豆瓣酱炒出红油。9、下入猪肺翻炒均匀,加料酒、生抽和胡椒粉,添加适量的开水,煮十几分钟直至猪肺酥烂。喜欢有嚼劲的可以煮时间短点。10、待汤汁收干后,放入青椒,沿锅四周淋点陈醋,撒上香葱和香菜,美美地开吃吧!香喷喷的香辣脆爽猪肺就做好了,特别简单吧?一点也不腥,还吃不腻,下酒又下饭,喜欢就试着做做吧
方法/步骤把猪肺的管接到水龙头,把水灌满,肺管子里的泡沫冒出来猪肺如何制作好吃?2重复两三次清洗,直到管子里的冒泡消失为主,如何切成一片一片的猪肺如何制作好吃?3把洗净的切好猪肺头放到锅里煮到起泡沫,撇去浮沫,再去用清水洗净猪肺如何制作好吃?4起锅放油,烧热后放入猪肺和大葱炒熟,即可出锅了。或者加生葱,盐,料酒和大葱,拌匀后即可食用。END注意事项猪肺忌白花菜、饴糖同食,同食会腹痛、呕吐。便秘,痔疮者不宜多食。适宜一般人群,尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。。
方法/步骤把猪肺的管接到水龙头,把水灌满,肺管子里的泡沫冒出来猪肺如何制作好吃?2重复两三次清洗,直到管子里的冒泡消失为主,如何切成一片一片的猪肺如何制作好吃?3把洗净的切好猪肺头放到锅里煮到起泡沫,撇去浮沫,再去用清水洗净猪肺如何制作好吃?4起锅放油,烧热后放入猪肺和大葱炒熟,即可出锅了。或者加生葱,盐,料酒和大葱,拌匀后即可食用。END注意事项猪肺忌白花菜、饴糖同食,同食会腹痛、呕吐。便秘,痔疮者不宜多食。适宜一般人群,尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。。
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