恩希玛的历史


在16和17世纪之间,玉米由从美洲引入到赞比亚的。在此之前,在大多数撒哈拉以南非洲地区的主要谷物高粱和小米。由于它的栽培高粱非常相似,而且显着更高的收益率,玉米很爽快地被赞比亚农民接受了。最后,除了干旱地区以外,玉米流离失所高粱为主要谷物。恩希玛仍然可以由高粱制成,虽然它是非常罕见遇到这样。木薯,也可以用来做恩希玛,无论是单独使用或与玉米粉混合,和一些被认为是一种美味佳肴。

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