治大国若烹小鲜

小鲜，就是小鱼。因为鱼比较难料理，也是比喻治理国家的不易。
小鱼小虾在烹制时，容易破碎，也容易糊，所以烹制时应该小心，慢慢地，轻轻地翻炒；治大国时，就应该小心翼翼，要细致入微。小鲜：小鱼小虾，比作大国一种解释说，小鲜是很嫩的，如果老是翻过来、翻过去，就会弄碎了；因此治理大国也不能来回折腾。这种解释虽然接近本意，但没讲到“妙”处。懂得烹饪的人都知道，烹饪技术(？艺术)的核心部分，就是掌握火候。而小鲜，又是各种烹饪材料中最为娇嫩的，更要细心伺侯。所以治理大国的最高境界，就是小心翼翼地掌握火候。那么，怎么掌握火候，大国又如何可以被比作小鲜？这个问题比较复杂，但也可以大而化之道来。简单地说，治理国家，首先要考虑人民的性质。治大国若烹小鲜”这句格言，言外之意就是不能乱折腾、大折腾，老是翻锅。

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