豆芽的好处与坏处

豆芽的坏处:1、豆芽中有植酸、单宁等影响铁吸收的“反营养物质”,使得绿豆中的铁吸收率比较低。当绿豆发芽时,植酸和单宁会被分解,从而降低了对铁吸收的抑制作用。2、直接吃豆芽的时候,人们往往会腹胀,因为一些低聚糖会...

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