为什么欧洲人说，“西餐礼仪从餐巾开始”？

到友人家里做客时，主人从餐桌上拿起餐巾并放在大腿上，客人才可以跟随。（吃自助餐除外，在开始吃自助餐时就可以展开餐巾。）展开餐巾时，以餐巾的大小决定展开的幅度。较大块的餐巾可以对半展开，较小的餐巾则可完整地展开，覆盖在大腿上。不要将餐巾围到脖子上或折到衣扣、腰带的位置。在饮酒之前，要用餐巾擦干净嘴巴，尤其是涂了口红的女士更要如此，以免口红沾污了杯子。要注意的是餐巾可用来擦嘴，但不能擦餐具，擦汗。当需要临时离开餐桌时，将餐巾有污渍的一边朝上放在椅子上。用餐完毕，把餐巾随意地放在餐桌上。不可把餐巾折叠得整整齐齐地放在餐桌上，这是对菜肴表示不满的暗示。
吃西餐时如何正确的使用餐巾：
1.入座后，不要急于打开你的餐巾布。
2.从餐桌上拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上。绝不能把餐巾抖开，如围兜般围在子上，或塞在领口。而把餐巾的一角塞进口眼或腰带里，也是错误的方法。假如衣服的质地较滑，餐巾容易滑落，那应该以较不醒目的方法，将餐巾的一角塞进腰带里，或左右两端塞在大腿下。除了必要时用来擦嘴之外，在餐桌上用餐的整个过程中你的餐巾布必须一直保持平铺在你的双腿上。
3.餐巾布也叫口布，是用来擦嘴的。
4.在用餐过程中，饮用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴边的油迹。
5.中途暂时离席时，须让餐巾从餐桌上垂下一角宴席中最好避免中途离席。非暂时离席时，许多人会把餐巾叠好放在椅子上，这种处理方式并没有错，因为餐巾摆放在桌上容易被误会已经离席。其实，最理想的方式是用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然脏的那一面朝内侧才雅观。
6.用餐完毕后，把你的餐巾布从中间拿起，放在桌子上，具体位置是你盘子左边的地方。只需要随意放好就可以了，不必特意折叠好，但也要注意不要把餐巾布弄得皱巴巴的。
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