江米面油炸糕是老北京一种小吃，江米面油炸糕应该...

今天就来分享一下这两种模式，炸糖饼和奶油油条，掌握要点保证你的产品柔软蓬松，比外面卖的都好！-炸糖饼-[配料]:面粉、白糖、红糖、芝麻[制作步骤]: 1。锅中烧开水(沸腾状态)，加入白糖和面粉，边搅拌边倒，动作一定要快，让面粉糊并搅拌均匀至没有面团颗粒；2.案板上撒一点干面粉，防止粘连，面团放在上面自然晾干，不要烫；3.如果喜欢红糖馅，我们这个时候做(如果喜欢白糖，可以直接忽略这一步)；小碗中加入红糖、面粉(2:1)、芝麻搅拌均匀备用；4.面团冷却后，揉成长条，切成小剂量大小均匀的小块(不要太大，可以比日常的小面包略小)。5.压成小饼，然后装馅，和做窝一样。合上嘴后(嘴一定要绷紧，做菜时不要漏糖)，再压出圆饼；6.油温上升时(筷子泡在里面)，放入油饼，炸至油饼全部浮起，就可以直接出锅吃了！
油炸糖饼小贴士：1。朋友做饭炸薯条后，糖漏了一锅。这是面团太干造成的，所以热面时要掌握好，不要太硬，否则很容易裂开露出馅料；2.食材和馅料要随时用保鲜膜覆盖，否则容易干燥，保持湿度；3、油炸食品一般最好用宽油油炸，油量太少，炸出来的饼不能浮在锅里，而且油炸不均匀，影响色泽和口感；4、馅料根据自己的喜好，可以红糖、白糖或红豆沙，可以自由搭配；5.最后，一定要趁热吃炸糕，这样才能享受到它最美味的状态；-奶味熔块-[配料]:面粉、鸡蛋、盐、酵母、小苏打、牛奶、食用油
[生产步骤]: 1。准备300克面粉，加入3克酵母，一勺盐，一勺小苏打，打入一个鸡蛋，倒入牛奶，边倒边搅拌，直到没有干面粉，加入20克植物油，做成一个适度柔软的面团。2.盖上保鲜膜证明1.5倍，撕开呈蜂窝状；现在夏天室温下发酵40分钟左右；(关注时间，看发酵状态)3。在案板上涂油。取出醒发好的面团后，不要揉搓(记得不要揉搓，不需要排气)，直接用擀面杖压平，然后切好，叠在一起。用筷子按压，捏紧两端；4.将宽油倒入锅中，将油温升至200度左右。如果没有油温表，可以先放一根油条试试。3-5秒后，油条可以浮起，然后依次放入，中间用筷子翻面，煎至金黄。
小贴士：1制作奶味油炸饼：1。有的朋友喜欢在冰箱里冷藏一夜，这样第二天早上就可以直接操作，方便又省时；2.如果有好的面团，一定不要舔，否则会排出空气，炸出来的面团也不会蓬松；3.同时醒发面团不到位，面团太薄没有膨胀空间，会造成煮后蓬松；4、炸油条的量也是宽油，大油熟炸，油条受热均匀，更有利于蓬松；不管是炸糕还是油条，早起吃最后一个，再配上一碗小馄饨或者豆腐脑，就是一个充满活力的开始。

江米面油炸糕在制作的时候，可以在网上去搜索大家分享出来的经验和方法，根据这些经验分享去制作，可以提高自己制作的成功率，也可以在制作的时候自己再进行一些轻微的调整，要现做现吃，避免存放过久。在制作的时候尽量要选取新鲜的食材，这样成功率才会高，味道才会好。