省吃俭用一定要注意那几点？

省吃俭用来说，倘若做的过火，反而会引发祸患，招致疾病。❶ “省”出来的祸 ① 买菜捡便宜――营养流失多老一辈的人为了省钱，常常在晚上八点就蹲守在超市蔬菜区――因为这个时候的所有蔬菜都开始打折。但是对比来说，新鲜果蔬中含有的维生素C、类黄酮等营养成分较高；假如把花椰菜、萝卜之类的十字花科蔬菜切碎，室温放置6小时之后，某些辅助抗癌物质的流失率高达75%，还可能会产生某些对健康不利的物质。因此，对于平常购买蔬菜肉类食品的时候，新鲜、卫生、健康是首选的前提。② 去掉发霉的部分继续吃――肝损伤蔬菜、水果放置时间过长会慢慢腐烂，不少节俭的小伙伴，会选择切掉腐烂的部分继续食用。但是，其实我们看到的发霉部分，是霉菌菌丝完全发展成型的部分，而那附近，还有很多不成型的、肉眼看不见的霉菌；而且有些霉菌，还是高温加热杀不死的，食用后易致肝中毒。不仅是腐烂的水果，霉变的花生、瓜子等坚果；长斑的鸡蛋、发芽的土豆等都是变质的，易引发中毒，为了安全起见，还是尽早扔掉。③ 剩菜不舍得扔――肠胃受累
健康意识不断提高，但很多癌症的发病率却还在不断攀升！对于不幸者，呐喊着“为什么癌症偏偏找上了我？”对此，专家表示，防癌仅仅成为了很多人的“口头禅”，从没有付诸行动，甚至背道而驰……很多人都在“省吃俭用”，但若是过头了，很容易引发祸患！“省”出来的祸1买菜捡便宜――营养流失多晚上超市经常会有打折蔬菜水果出售，而不少老一辈的为了省钱，会特意选择那个时间点购物。但是相较而言，新鲜的果蔬中含有的维生素C、类黄酮等营养成分较高；若把绿菜花、萝卜之类十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，一些辅助抗癌物质的损失率可高达75%，还可能会产生一些对健康不利的物质。因此，买菜、肉都要挑新鲜的，切好、搭配好的半成品食材最好少买。2剩菜不舍扔――肠胃受累建议少吃剩饭、隔夜菜，当然不见得就会得胃癌，但是多少还是会影响健康的。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量在5~6小时以内解决，最好不吃隔夜菜。据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2―6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。3去掉发霉部分继续吃――肝损伤如果食物发霉了，很多人本着勤俭节约的原则，觉得全部扔掉怪可惜的，就把发霉的部分去掉，剩下的继续吃。但是这么做，不能避免霉菌的危害。我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌了。请发挥想象力