什么是楮不揪

构树的果实在秋季果实成熟时采食，构树果酸甜，可直接食用，但需除去灰白色膜状宿萼及杂质。
构树的嫩叶也是可以食用的，并且有清热，凉血，利湿，杀虫的功效。在春夏两季均可采摘它的嫩芽叶，洗净后用开水焯烫，切丝凉拌或者做成馅包饺子，味道都非常不错。构树的乳液，可以利水消肿解毒，能治水肿癣疾，蛇，虫，蜂，狗咬。
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注意事项：
吃时蘸蒜泥、盐、生抽、醋和香油调好的汁。如果喜欢辣，还可以加点辣椒油。
构树外貌虽较粗野，但枝叶茂密且有抗性、生长快、繁殖容易等许多优点，果实酸甜，可食用。仍是城乡绿化的重要树种，尤其适合用作矿区及荒山坡地绿化，亦可选做庭荫树及防护林用。
为抗有毒气体（二氧化硫和氯气）强的树种可在大气污染严重地区栽植。构树的雄花富含β－胡萝卜素，维生素C，粗脂肪，总碳水化合物，粗蛋白，氨基酸等多种营养成份。
参考资料来源：百度百科-楮树
楮树有雌雄之分，结红色果实的是雌楮树，雄楮树结的则是楮穗（亳州人称之为楮不揪），也就是在早春的时候，楮树刚返青，枝桠间长出的状如棒槌的绿穗。此时把楮穗采摘下来，清洗后拌面蒸食，再加上一般蒸菜调料，味道之美，无法形容。

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来自：不揪不采

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