大白菜的做法

大白菜6片、胡萝卜半根、金针菇100克、青椒少许、素汤500毫升、盐少许、胡椒粉少许。步骤:1.在高汤中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；2.金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；3.胡萝卜去皮，切成约6-7cm长的丝；青椒去皮，切成约6-7cm长的丝；4.白菜叶子洗干净后，用开水浸泡10分钟。5.将软化的大白菜叶子平铺开，内侧朝上。把金针菇、胡萝卜丝、青椒丝放在叶柄的一端后，卷起来裹紧。6.将包好的菜卷放入微波炉合适的托盘上，淋上高汤，盖上保鲜膜留孔，放入微波炉大火7分钟。
1、干锅辣白菜食材：一颗大白菜，猪肉，香葱，干辣椒，青椒，酱油，蚝油，白砂糖，精盐，料酒，味精等等步骤：1. 先将猪肉清洗干净，去除猪皮，然后切成薄片，将青椒和香葱洗干净之后切碎备用，将干辣椒切成小段儿，然后将大白菜剥去外面的一层，然后斜刀切成片。2. 接下来起火刷锅，，待锅烧干后，倒入适量的油，放入葱花和干辣椒段爆炒，然后将切好的猪肉片放入锅中，不断的翻炒。3. 待猪肉呈现微黄色的时候，加入青椒，加入少许的料酒和老抽，蚝油，翻炒均匀，使猪肉片均匀的上色。4. 然后将切好的白菜放入锅中，不断的翻炒，加入少许的盐和白糖，继续翻炒，待白菜炒软之后，加入少许的味精，调味，翻炒均匀就可以关火了。5. 最后将炒熟的白菜猪肉放入干锅中，搭配一盏酒精灯，上桌，一边加热一边吃。2、白菜肉卷食材：白菜叶子，猪肉，料酒，生抽，胡椒粉，葱花，香油，盐，味精等等步骤：1. 先将猪肉切碎，然后放入碗中，加入葱姜末，倒入少许的料酒，加入盐和味精，胡椒粉，搅拌均匀，将白菜叶子一片片的掰开备用。2. 接下来在锅中放入适量的水，将其烧开，然后将白菜叶子放入沸水中焯一遍，迅速捞出。3. 用刀将白菜叶子厚的地方片下去，然后在其一边放入是均匀的铺放一层肉馅，然后用手从一头开始卷起来。4. 待所有的白菜叶子卷好之后，一起放入蒸屉上，然后放入蒸锅蒸，隔水大火蒸八分钟左右，这个时候会有大气冒出，就可以关火了。5. 烧好的菜菜，可以根据自己的口味，蘸取一些调料食之，比如辣椒油，蒸鱼鼓油等等。3、泡菜食材：一颗白菜、盐、花椒、生姜、白砂糖、白酒、红辣椒、青辣椒等等步骤：1. 在锅中倒入足量的清水，然后加入一把花椒，大火将其烧开。2. 在烧水的过程中，将青辣椒和红辣椒清洗干净，去籽切成片，待用，将白菜也清洗干净，切成大块。3. 待花椒水烧开之后，将其放凉，，然后加入适量的精盐，再放入几片生姜，加入一小勺的白糖，倒入适量的白酒，搅拌均匀，再次将其煮沸，关火放凉。4. 然后将白菜和青辣椒，红辣椒放入水中，焯一遍，然后捞出晾凉。5. 放凉之后，将其放入干净的容器中，，然后再将花椒水倒入其中，一定要放凉，密封保存，差不多两天之后就可以食用了。6. 在吃的时候撒上点辣椒油，更加的美味哦，酸辣开胃。