有谁知道空心汤圆做法?
方法1: 一、原料 1、主料:糯米粉、豆沙馅 2、辅料:白糖 3、调料:花生油 二、制法 1、将糯米粉加水、加白糖揉匀,揪成小剂子。把豆沙和糖揉匀,分成一个一个馅料。 2、把一个个剂子在手中搓圆,包入一个豆沙馅料,制成圆球形生麻团。 3、把炒锅置中火上,倒入花生油,烧到六成热,放入生麻团炸至呈金黄色时捞出。 记住要中火,火大很容易炸裂开。 ---------------------------------------------------------------- 方法2: 原料: 糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量 做法: 1、热水倒入澄粉中, 混合均匀,揉成软面团 2、将糯米粉中加入糖混合均匀, 再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团 3. 揉成长条, 分成若干小剂子[美食中国] 4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆 5. 将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性 6. 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团. 7. 锅中做油, 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可 小贴士: 1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂 2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适 3. 做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻 4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻 -------------------------------------------------------------- 麻圆也称麻团,是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形,再经入锅油炸而成的。因其呈圆�团 形,表面又沾裹有芝麻,故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃,制作起来也并不复杂,但是许多厨师做出来的麻圆却并不理想――要么硬得来可以打狗,要么出锅后就变得来像水煮后的蔫茄子。为什么会出现这样一些情况呢?这就是在制作麻圆的简单背后还有几个应该注意的要点。下面笔者就谈谈自己的经验和体会。 选料: 做好麻圆首先要选好料。为了保证麻圆的色泽金黄,质地膨松,除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外,芝麻的选择也很重要。应选用上等且无杂质的白芝麻。若芝麻的质量较差或含有杂质,成品的表面会出现斑点,不仅影响色泽,而且口感碜牙。 和面: 麻圆对和面的要求相对简单,即不分先后顺序,也没有冷热季节的差异,只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可。但和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则成品表面会出现黑色斑点。另外,白糖的用量也不可过多,若麻圆糖份过重,炸制过程中还未成熟就已色呈金黄,继续炸下去可能会使表面炸煳,味道发苦。和面时的加水量至关重要,若水加得过多,面团太软会使麻团成品塌陷;水加得过少,面团太硬,又会增加制坯的难度且成品不膨松。一般来说,以500克糯米粉加200克水为宜。 炸制: 有人制作的麻圆,在锅中时尚且形态饱满,可是一但出锅就出现塌陷。造成这种状况的主要原因是,炸制时没有掌握好火候和一些基本方法。 炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸,同时用手勺轻轻推动几下�只可推,不可拉 ,以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时,再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是,在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆,以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。实践证明,只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果。
八宝汤圆的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 八宝汤圆的制作材料:主料:白木耳50公克,芋圆1包,小汤圆1包,八宝豆1包。 冰糖适量。 教您八宝汤圆怎么做,如何做八宝汤圆才好吃A、白木耳加水泡软,并捞起沥乾。 B、汤圆、芋圆放入滚水中烫煮2~3分钟。C、八宝豆、白木耳、汤圆、芋圆加适量清水煮开后,加冰糖适量再煮开即可。 脂油汤圆的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 脂油汤圆的制作材料:主料:糯米1500克,白糖500克,板油150克,青梅,桃仁各50克,芝麻,桂花各25克。 教您脂油汤圆怎么做,如何做脂油汤圆才好吃1.糯采用水浸泡4小时,捞出换水,磨成吊浆。 2.板油、白糖按脂油馅制法,做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料,拌合成馅。 3.用水将三分之一的吊浆煮熟,放入冷水,浸泡后,用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆,将粉团搓成长条,按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形,包馅收口,捏成汤圆。 4.待水煮沸时,将汤圆下锅,汤圆浮上后即可捞出。 芝麻汤圆的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 芝麻汤圆的制作材料:主料:黑芝麻粉500克,猪板油丁750克,绵白糖1000克,水磨粉1000克。 芝麻汤圆的特色:香腻幼滑。 教您芝麻汤圆怎么做,如何做芝麻汤圆才好吃1、将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透,再搓成10克左右的小圆子,即成馅心; 2、将水磨粉加水揉透,摘成小粉团,搓圆,捏成锅子形,包入馅心,捏拢收口,成生坯;3、将生坯放入沸水锅内煮熟。
八宝汤圆的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 八宝汤圆的制作材料:主料:白木耳50公克,芋圆1包,小汤圆1包,八宝豆1包。 冰糖适量。 教您八宝汤圆怎么做,如何做八宝汤圆才好吃A、白木耳加水泡软,并捞起沥乾。 B、汤圆、芋圆放入滚水中烫煮2~3分钟。C、八宝豆、白木耳、汤圆、芋圆加适量清水煮开后,加冰糖适量再煮开即可。 脂油汤圆的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 脂油汤圆的制作材料:主料:糯米1500克,白糖500克,板油150克,青梅,桃仁各50克,芝麻,桂花各25克。 教您脂油汤圆怎么做,如何做脂油汤圆才好吃1.糯采用水浸泡4小时,捞出换水,磨成吊浆。 2.板油、白糖按脂油馅制法,做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料,拌合成馅。 3.用水将三分之一的吊浆煮熟,放入冷水,浸泡后,用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆,将粉团搓成长条,按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形,包馅收口,捏成汤圆。 4.待水煮沸时,将汤圆下锅,汤圆浮上后即可捞出。 芝麻汤圆的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 芝麻汤圆的制作材料:主料:黑芝麻粉500克,猪板油丁750克,绵白糖1000克,水磨粉1000克。 芝麻汤圆的特色:香腻幼滑。 教您芝麻汤圆怎么做,如何做芝麻汤圆才好吃1、将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透,再搓成10克左右的小圆子,即成馅心; 2、将水磨粉加水揉透,摘成小粉团,搓圆,捏成锅子形,包入馅心,捏拢收口,成生坯;3、将生坯放入沸水锅内煮熟。
文章标签:
来自:空心汤圆
本文链接:https://www.u1e.cn/baike/a/22d37fca210c5d5cba4a53b8 [复制]
猜你喜欢
有梦想的人睡不着,没梦想的人睡不醒。
Just because I don't want to be savage, it doesn't mean I have no temper.
最终你相信什么就能成为什么。因为世界上最可怕的二个词,一个叫执着,一个叫认真,认真的人改变自己,执着的人改变命运。只要在路上,就没有到不了的地方。
Teacher, engineer of human soul, who won't praise you!
心香三炷达苍冥,祈愿尘寰六合清。更愿佛光常注照,诸方好运享安宁!给您拜年了,祈愿您新年胜因善缘,吉祥安康!
寂寂闻猿愁,行行见云收。——李白《寻高凤石门山中元丹丘》
家声中垒也称贤,喜气临门敞绮筵,双璧联辉夸美眷,六葭应节缔良缘;女如五彩云犹丽,郎却斯文德自妍,恐负嘉招先作贺,诗题汤饼约明年。
不图虚名,不慕奢华。
不管发生什么,你都不要放弃,肯定会有意想不到的风景。也许不是你本来想走的路,可是另一条路有另一条路的风景,不要念念不忘原来的路,在这里你会遇到难忘的更好的风景。
在遥远的城市,陌生的地方,有他未曾见过的山和海。
俗话说:一百种人有一百种命运,有的人可以一条路一直走到底,有的人却注定要曲曲折折,不过谁也不需要羡慕谁。最重要的是:我们迟早会遇上。
人总要找点事情做,让自己忙起来,忙起来才知道生活不易,才明白平时的忧伤都是矫情。
等一阵风,等一阵雨,等一个唯一的你。
你们给我挺住,都别吃,都那么肥了怎么还有脸吃。
如果不醒来,那么现实和梦境又有何分别。
天塌下来你顶着,我垫着!
最美的不是下雨天,是陪你一起躲过的屋檐。
南音少女
如果坚强的人落泪了,一定是撑不下去了。
您是一棵大树,春天倚着您幻想,夏天倚着你繁茂,秋天倚着您成熟,冬天倚着您沉思。亲爱的妈妈,感谢给予我的一切。
歇后语大全
属雷管的是什么意思?
猪八戒吃炒肝是什么意思?
张飞讨债是什么意思?
站着身子正是什么意思?
扎鞋不拴绳结是什么意思?
一群惊窝的耗子是什么意思?
一根杠棒前后肩是什么意思?
袖筒里揣棒槌是什么意思?
小娃娃耍单杠是什么意思?
戏台上的攔头是什么意思?
屋檐上挂马桶是什么意思?
脱钩黄鳝漏网鱼是什么意思?
土地女儿嫁玉皇是什么意思?
头上插扇子是什么意思?
提猪头进庙是什么意思?
藤萝爬上葡萄架是什么意思?
檀香木当柴烧是什么意思?
死了爹哭妈是什么意思?
挖井碰见喷泉是什么意思?
挖耳勺舀海水是什么意思?
食堂的炒菜锅是什么意思?
石头蛋子腌咸菜是什么意思?
石匠的钢钎是什么意思?
舌头绕到牛桩上是什么意思?
三只手(小偷)管粮仓是什么意思?
三九天的豆腐干是什么意思?
强盗遇到贼娃子(小偷儿)是什么意思?
旗杆上的灯笼是什么意思?
爬山虎的本领是什么意思?
轮船开往亚非拉是什么意思?
菱角碰粽子是什么意思?
麻绳上按电灯泡是什么意思?
六十岁尿床是什么意思?
两把号吹成一个调是什么意思?
筐里的烂瓜是什么意思?
看见和尚喊姨夫是什么意思?
黄鼠狼戏水牛是什么意思?
黄连雕寿星是什么意思?
粪凼(d是什么意思?
坟场上撒砒霜是什么意思?
恶狼吃天是什么意思?
豆腐打根基是什么意思?
冬天吃梅子是什么意思?
大晴天晒山芋干是什么意思?
刺窝里摘花是什么意思?
吹鼓手赴宴是什么意思?
厨房旁边盖茅厕(m是什么意思?
跛子爬楼梯是什么意思?
鼻孔里灌米汤是什么意思?
白毛乌鸦是什么意思?
相关推荐
还没有人回应过