小白菜采摘是连根拔起还是用刀割断?

连根拔起即可。
小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿，叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。
小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。信伍
扩展资料：
注意事项：
1、食用小白菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩小白菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
2、熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、小白菜性链银寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用。
4、对小白菜过敏的人不宜食用。小白菜也有可能成为过敏原的，如果是对小白菜过敏，食用小白菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良滑唤或、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，所以此类人群也要避免食用小白菜。
参考资料来源：百度百科-小白菜
小白菜采摘整株连根拔起即可。
小白菜栽培技术：
1. 选种：选择无损伤、颗粒饱满的种子。 
2. 栽种前准备：在盆底铺上2公分的钵底石，加入土壤及适量有机肥混 匀。 
3. 栽种：将种子均匀撒播于土上，再覆薄土（约0.5公分），并避免浇水时冲散种子。 
4. 间拔：种植约3天即萌芽，一周后袭仔缓生长本叶时，即可将一些生长较弱的拔除，留下健壮的植株继续生长。待本叶长至3片，即可进行第二次间拔。 
5. 施肥：拍模种植约10天后，视基肥投入量及作物成长状况适度追肥；可在株间施肥，或喷洒有机液肥。 
6. 采收时机及方式：小白菜生长期短，一般约25-30天即可采收戚宽。
7. 采摘时可从较大株的开始，整株拔起即可。