饧10分钟什么意思


一般指发面过程中,将和好的面先静置10分钟然后再进行下一步操作,也就是所谓的醒面10分钟。
饧面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。
饧的基本释义
1、读音táng:
同“糖”,用麦芽或谷芽熬成的饴糖。
2、读音xíng:
(1)精神不振,眼睛半睁半闭:眼睛发饧。
(2)糖块、面剂子等变软 。
扩展资料
含有“饧”的成语
1、眼饧耳热
拼音:yǎn xíng ěr rè。
释义:两眼半睁半闭,朦胧而视,双耳燥热。形容饮酒微醉时的感觉。
出自:清代曹雪芹《红楼梦》第二十一回:“至晚饭后,宝玉因吃了两杯酒,眼饧耳热之际,若往日则有袭人等大家喜笑有兴,今日却冷清清的一人对灯,好没兴趣。”
2、涎脸饧眼
拼音:xián liǎn táng yǎn。
释义:嬉皮笑脸,挤眉弄眼,形容轻佻相。
出自:茅盾《虹》:“像卫队似的,梅女士前后左右总有四五个涎脸饧眼的恶少。”
会,让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。目的是为了蒸出的面食口感更松软,或
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