白糖化学性质

白糖化学性质1 蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。1、热分解作用:结晶蔗糖加热至160℃,便熔化成为浓稠透明...

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