肉糜是什么?

肉糜：肉粥。
读音：ròu mí
引证：唐・房玄龄《晋书・惠帝纪》：“及天下荒乱，百姓饿死，帝曰：‘何不食肉糜？’”
翻译：天下兵荒马乱，百姓很多因饥饿而亡，皇上说：为什么不吃肉粥呢？
例句：本课题从肉的品质，肉糜性质，产品开发三个角度来对海狸鼠肉进行研究，为其进一步的开发提供理论基础。
扩展资料
历史故事：
西晋时有个白痴皇帝，为惠帝司马衷。他本是晋武帝司马炎的嫡次子，由于其兄司马轨早死，他就成了嫡长子，被立为东宫太子。当时，负责教养太子的东宫官员都知道太子是个白痴，但为了维护嫡长子的继承制以及自己未来的帝师地位，便合伙长期对晋武帝陷瞒真相。
到晋武帝死，司马衷即位做了皇帝，是为晋惠帝，其白痴真相便再也隐瞒不住了。某年，全国闹饥荒，老百姓没饭吃，饿死无数。这个白痴皇帝听了大臣汇报后，感到很奇怪，竟问待臣说：“老百姓既无饭吃，何不食肉糜？”
这荒唐的话语成为千古笑话，也引发了政变，最后终于爆发了骨肉残杀的“八王之乱”，导致“五胡”入侵，天下扰攘，生灵涂炭。惠帝本人在糊糊涂涂做了17年皇帝后，也受尽磨难，被人下毒而死。不久，西晋灭亡。
就是用猪肉做的肉糜。想见实物的话去超市、大卖场或菜场的肉摊看看就明白了。家里做的话就是用菜刀一把或两手各拿一把，连续不停地往猪肉上斩，直至猪肉成了肉浆，那就叫“肉糜”。也可以用绞肉机把切好的猪肉搅成肉糜。两者的差别是：用刀斩出的肉糜因为用力规整，所以肉细胞破坏不大，细胞中的“浆水”能很好保存，做出的食品具有更好的鲜味。缺点是斩肉的时候较费力。而用绞肉机绞出的肉糜因为机械用力不规整，主要是靠挤压出来的，肉细胞破坏很大，细胞中的“浆水”流失很大，做出的食品鲜味相应就有所降低。优点是加工省力。

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