淋着雨的烟叶烤得好吗

特殊烟叶的种类特点及烘烤技巧要点（下）来源：磨坪烟叶工作站总的来说，高温快速排湿法是用来烘烤容易出现硬变黄、易变黑烟叶行之有效的方法。通常用来处理嫩黄烟、嫩黑暴烟和水分含量特别大的、用正常烘烤方法极易烤坏的烟叶。具体的方法是：烟叶装房关严天窗地洞，点火后在很短时间内把烤房内温度提高到36～38℃稳定一段时间，当底棚烟叶的叶尖、叶边基本变黄后迅速加大烧火，用1h左右的时间将烤房温度提高到40～42℃，促使叶内水分气化，直到烤房内水气弥漫后大开天窗、进气门，甚至将烤房门打开尽快排湿。当观察玻璃窗水珠减少至消失时关闭天窗、进气门。此时若底棚、二棚烟叶完全发软塌架，可转人正常烘烤；否则需要第二次、甚至第三次高温快速排湿。进行多次高温快速排湿时，原则上温度要一次比一次高，但最高不超过45℃，每次时间在2～3h，以整个变黄阶段烟叶完全发软塌架、消除硬变黄为目的。　　（三）雨淋烟和返青烟　　1.特点和烘烤特性　已经达到正常成熟的烟叶突遭雨水，并在降水开始24h内及时采收的烟叶叫雨淋烟，其生理特性和烘烤特性未发生明显改变，只是烟叶含水量显著增加，而且大量增加的是叶表附着水。烘烤雨淋烟时，装烟竿距要适当放稀，减小烘烤排湿任务。烘烤中要先拿水、后拿色，具体做法是：点火前稍开天窗、微开进气门，确保炕内气流畅通，防止点火后顶棚集聚大量水汽，甚至凝结为水珠下滴危害烟叶。点火后，首先要排除烟叶表层的附着水，促使叶片失水发软，确保烟叶在失去部分水分后正常变黄，防止出现硬变黄。为此，变黄初期温度可以达39～40℃，以利于水分气化排除。当排除叶表水分叶片发软后，应关闭地洞、关小天窗，恢复正常烘烤。　　已经达到或接近成熟的烟叶受较长时间降雨影响后，明显转青发嫩，失去原有成熟特征，这类烟称为返青烟。返青烟是雨淋烟的特殊类型，其生理特性和烘烤特性与一般的雨淋烟有很大差别。采收烘烤要点有：　　2、烤前要求。对于雨前发育正常、成熟良好的返青烟叶，如果雨过天晴，一般需要再等待lOd左右待烟叶重新呈现成熟特征时采收烘烤；对于本来水分就大而容易发生烘片的烟叶则应在雨后及时采收；短时大雨以后天气看好，应等2～3d后再采收，除非确实没有晴好天气。　　稀编烟，稀装烟。雨淋烟和淋雨之前相比，水分明显增大，所以，编烟和装烟密度原则上都适当稀于相应的非雨淋烟。具体密度要根据对鲜烟叶鲜干比的估计。比值大于10的，装烟7～8成；比值8～9的，可装8～9成。　　3.烘烤要点　采用“高温变黄，低温定色，边变黄边定色”的烘烤策略。点火后，以1h升温1℃的速度提升干球温度到40℃左右，干湿球温度差尽快增至3℃左右，在此条件下促进烟叶水分气化排除，同时保持较快的变黄速度。在底棚烟叶达到黄带浮青、主脉变软时应立即转火，并以2～3h升温1℃的速度将干球温度提高到46～47℃并充分延长，湿球温度稳定在37℃左右，使底棚烟叶完全变黄且达小卷筒。此后，以2h左右升温1℃的速度将干球温度升至54～55℃实现全炕干片。干筋阶段转入正常烘烤。　　返青烟的叶基部与叶尖部成熟差异很大，变黄阶段温度高，而且又是边变黄、边定色，所以，变黄阶段就要注意火力控制，定色过程烧火升温要稳，防止挂灰和蒸片。
不好吧。。。