嫩牛五方是什么意思
1、嫩牛五方是肯德基曾出过的一款“嫩牛五方”的卷饼类快餐。其特点是:牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。且甜中带辣,营养丰富,口味独特,老少皆宜。
2、制作原料:牛肉、料酒、白糖、蚝油、辣椒粉、花椒粉、橄榄油等。
3、制作方法:
1)、牛肉条150g,放入料酒15ml、生抽10ml、老抽5ml,搅拌均匀,加入适量水淀粉,腌制20分钟。
2)、锅中倒油烧热,放入牛肉条、盐3g、白砂糖10g,翻炒均匀,大火收汁,撒上小米椒末3g,翻炒均匀,盛出备用
3)、将五边形纸片放置在案板上,铺上墨西哥饼皮1张,将面饼顶部沿纸片边缘翻折,依次铺入牛肉条,再放上玉米片、生菜叶2片、番茄片1片,挤上沙拉酱
4)、将其余四边沿纸片边缘翻折,封口。
5)、平底锅开火加热,将折口朝下,放入平底锅中,两面煎热,美味的嫩牛五方就做好啦。
扩展资料:
一、牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。含有丰富的蛋白质,氨基酸。
二、牛肉的作用:
1 、提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、中医食疗认为:寒冬食牛肉可暖胃,是寒冬补益佳品。
3、中医认为:牛肉可补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。适于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
三、辨别方法
1、一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
2、二摸,新鲜肉有弹性且表面微干或微湿润,指压后凹陷立即恢复,不粘手。次品肉则指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉没有弹性;但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
3、三看,看肉皮 ,好肉应无红点,有光泽,红色均匀,脂肪为洁白或淡黄色。坏肉有红点者;较次的肉,肉色稍暗;新鲜肉的次品肉的脂肪则缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
参考资料:
百度百科--嫩牛五方
健康时报--牛肉值得吃
百度百科--牛肉
川辣嫩牛五方
肯德基川辣嫩牛五方 肯德基新品:肯德基第一款牛肉类产品――川辣嫩牛五方。 推广期:2008年10月20日――2008年12月30日 介绍:针对麦当劳的传统西式牛肉汉堡形象,肯德基此次全新推出的川辣嫩牛五方颠覆了传统西式牛肉汉堡形象,摒弃了将碎牛肉压制成饼的做法,改为精选牛排肉,切成条状,精心烹制,腌制成中国独特的川辣口味,牛肉鲜嫩多汁,微辣入味,够感也更富咬劲和弹性。再配上香脆玉米片,清爽生菜条和鲜番茄丁,包裹在小麦精制的饼皮中,五角密封,滋味丝丝不流失。
2、制作原料:牛肉、料酒、白糖、蚝油、辣椒粉、花椒粉、橄榄油等。
3、制作方法:
1)、牛肉条150g,放入料酒15ml、生抽10ml、老抽5ml,搅拌均匀,加入适量水淀粉,腌制20分钟。
2)、锅中倒油烧热,放入牛肉条、盐3g、白砂糖10g,翻炒均匀,大火收汁,撒上小米椒末3g,翻炒均匀,盛出备用
3)、将五边形纸片放置在案板上,铺上墨西哥饼皮1张,将面饼顶部沿纸片边缘翻折,依次铺入牛肉条,再放上玉米片、生菜叶2片、番茄片1片,挤上沙拉酱
4)、将其余四边沿纸片边缘翻折,封口。
5)、平底锅开火加热,将折口朝下,放入平底锅中,两面煎热,美味的嫩牛五方就做好啦。
扩展资料:
一、牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。含有丰富的蛋白质,氨基酸。
二、牛肉的作用:
1 、提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、中医食疗认为:寒冬食牛肉可暖胃,是寒冬补益佳品。
3、中医认为:牛肉可补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。适于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
三、辨别方法
1、一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
2、二摸,新鲜肉有弹性且表面微干或微湿润,指压后凹陷立即恢复,不粘手。次品肉则指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉没有弹性;但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
3、三看,看肉皮 ,好肉应无红点,有光泽,红色均匀,脂肪为洁白或淡黄色。坏肉有红点者;较次的肉,肉色稍暗;新鲜肉的次品肉的脂肪则缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
参考资料:
百度百科--嫩牛五方
健康时报--牛肉值得吃
百度百科--牛肉
川辣嫩牛五方
肯德基川辣嫩牛五方 肯德基新品:肯德基第一款牛肉类产品――川辣嫩牛五方。 推广期:2008年10月20日――2008年12月30日 介绍:针对麦当劳的传统西式牛肉汉堡形象,肯德基此次全新推出的川辣嫩牛五方颠覆了传统西式牛肉汉堡形象,摒弃了将碎牛肉压制成饼的做法,改为精选牛排肉,切成条状,精心烹制,腌制成中国独特的川辣口味,牛肉鲜嫩多汁,微辣入味,够感也更富咬劲和弹性。再配上香脆玉米片,清爽生菜条和鲜番茄丁,包裹在小麦精制的饼皮中,五角密封,滋味丝丝不流失。
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