鸡翅变质的表现

超市里冰冻的鸡翅看上去好像都长的一样，上面结着一层冰霜，我们很难判断它到底是新鲜的还是不新鲜的。但令人气愤的是，差别却这么大，有时候表面看上去正常的鸡翅，其实已经发生了变质，就算变质了我们也不会去特别留意。冻的太久或变质的鸡翅不仅口感差，营养低，有些还会对我们的健康带来不利。我们以后在选购鸡翅的时候一定要记住以下3点远离坏鸡翅！1.表面发白的鸡翅 这种鸡翅我们不要选购。一般要选择那些表面发干发黄的鸡翅，因为这种鸡翅是没有经过特殊处理的。如果表面过于白说明它是在火碱中浸洗过的，虽然这样能够延长鸡翅的保存时间，但多吃肯定是对健康不利的。2.冰霜太厚的鸡翅 这种鸡翅最好也不要购买。冻过的鸡翅往往表面上都会有一层冰霜，如果是比较薄的，属于正常现象。但如果冰霜很厚，说明这鸡翅已经冻了很久了，它的新鲜度已经不够好了。这样的鸡翅不仅味道不好，而且营养已经流失。3.表面有小白点的鸡翅 通常情况下，鸡翅的表面都是非常光滑的，没有什么白点和瑕疵。如果有些鸡翅表面凹凸不平，还带有一些白点，说明这种鸡翅已经变质了。
上解冻后用手戳戳没有弹力的颜色较深或者有异味的就是变质的扩展资料：鸡翅是鸡肉中较为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴和小吃，可分为翅尖，翅中，翅根3部分。与畜肉相比，禽类蛋白质同样属于营养价值较高的优质蛋白，其脂肪含量相对较少且熔点低，含有较多亚油酸，肉质细嫩，易于消化吸收，日常饮食中可适量选择。根据食物成分表，鸡翅可食部分约为69%，每100克可食部分含能量194千卡，蛋白质17.4克，脂肪11.8克，碳水化合物4.6克，胆固醇113毫克等。鸡翅中含有大量的维生素A，可以促进视力，上皮组织，及骨骼的发育，促进人体的生长以及精子的生成。鸡翅还含有丰富的蛋白质，具有维持钠钾平衡，消除水肿的功效，可以治疗营养不良性水肿，还能提高机体免疫力，有利于生长发育，调节血压，缓解贫血。所含有的铜元素，有益于人体中枢系统、免疫系统、头发、皮肤、骨骼、心、脑、肝等的发育和功能。所含有的脂肪，可以维持人体的体温，还有保护人体内脏的功效。