胡麻粕是什么?
亚麻(Flax或Linseed)亦称胡麻(植物学名为linum usitatissimun L.),是世界十大油料作物之一,居世界油料总产量的第7位。亚麻是一种经济价值较高的油料作物,除制麻外,亚麻籽可榨油,主要供作油漆等化工原料,亚麻饼可作畜禽饲料。目前,亚麻籽总产量全世界在200万吨以上,主要产于加拿大、阿根廷、印度、美国、中国等国家。我国主要产于华北及西北地区的黑龙江、甘肃、内蒙古、新疆、山西、河北、宁夏等地,据统计2000年我国亚麻籽产量大约有62万吨,是世界产量最高的国家,居我国油料总产量的第4位,其亚麻饼产量约26.5万吨。亚麻分油用亚麻、纤用亚麻、油纤兼用亚麻等经济类型,其脱脂后的副产品称为“亚(胡)麻饼(粕)”。 亚麻籽及饼粕的营养特征:亚麻籽含34%的油脂,亚麻机榨粕含5%左右的粗脂肪,浸提法约含1%粗脂肪,其组成成分见表1。亚麻籽脂肪含量最高的是不饱和脂肪酸,其中亚麻酸所占比例较大,为其它常用植物油所不及。亚麻酸是动物机体不能合成又是生命活动必需的ω-3高不饱和脂肪酸的前体物,动物采食亚麻籽日粮后,肉、蛋、奶也会含有大量的ω-3高不饱和脂肪酸。有人用亚麻饼饲喂小鼠,结果其血清中总胆固醇、非高密度脂蛋白胆固醇及肝胆固醇含量均显著降低。随着人们对ω-3高不饱和脂肪酸日感兴趣,亚麻籽作为饲料原料直接使用受到重视。 亚麻籽富含蛋白,主要由白蛋白和球蛋白组成,是优质植物蛋白。其氨基酸组成与大豆相似,赖氨酸、蛋氨酸缺乏,富含色氨酸。亚麻饼因品种、产地、榨油方法及工艺不同,其粗蛋白质的含量差异很大(见表1)。亚麻饼粕的蛋白质利用率与亚麻籽在榨油过程中的高温高压有关,高温高压可引起蛋白质变性,使其利用率改变。赵艺等曾实际测得黑龙江省依安、克山等地的亚麻饼组蛋白质含量为30%~40%。亚麻饼亦含有丰富的能量,鸡代谢能为7.78MJ/kg,牛的产奶净能为8.03MJ/kg,猪的消化能为13.47MJ/kg,羊的消化能为14.4MJ/kg。 亚麻籽的纤维素含量较高,总膳食纤维达28%左右,其中约30%为可溶膳食纤维。亚麻可溶膳食纤维的主要成分是亚麻胶(mucilage)。亚麻籽纤维里富含一种活性物质亚麻木酚素(lignan),它是植物雌激素的一种形式,含量可达800μg/g。而其它谷物和大豆仅含2~8μg/g。近些年研究表明,亚麻木酚素有抗有丝分裂、抗真菌、抗氧化特性,最引人关注的是其抗激素敏感癌如乳腺癌、卵巢癌和前列腺癌等的特性[9]。亚麻油里不含或含很少木酚素。 亚麻籽含钙较少,磷较多,其中一部分磷以植酸磷的形式存在。亚麻籽含钾丰富,含镁、铁、铜和锌较少。亚麻籽里维生素A、D缺乏,维生素E以γ-生育酚的形式存在,是天然抗氧化剂。B族维生素含量较高。
胡麻籽饼(粕)又称亚麻籽饼(粕),它是胡麻籽(亚 麻好)取油后的副产品。胡麻籽饼(粕)的粗蛋白质一般为32%〜38%。其氨 基酸组成不佳,赖氨酸和蛋氨酸含量较低,分别为1.12% 及0.45%,但精氨酸含量高达3.0%
左右。所以,在使用胡 麻籽饼(粕)作为渔用饲料源时,应注意同富含赖氨酸、蛋 氨酸的饼(粕)或鱼粉搭配,以求氨基酸平衡。胡麻籽饼 (粕)含粗脂肪4.5%左右,粗纤维8%〜10%,粗灰分 6%〜10%,钙 0.41%〜0.58%,磷 0.54%〜0.89%。在微 量元素中硒含量特别高,属天然优良的硒源。此外,维生素 B族也较为丰富。
胡麻粕又叫亚麻粕,是亚麻籽榨油后的副产品。营养特点:蛋白含量一般为32-37%,粗纤维含量为7-11%,粗脂肪含量为1.5-7%,钙为0.3%-0.6%,磷为0.75-1.0%,赖氨酸、蛋氨酸含量低,分别为1.2%和0.45%,色氨酸含量较高。
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