汤圆怎么做才q弹

1.不能纯糯米，要加点大米5：1比例。
2.一起磨成粉后，烧开水，弄一碗开水，放下两三勺粉末，搅拌均匀放着等水温了变成软软的糊。
3.把剩下的粉中间弄个洞，糊倒一些，进行揉搓，边倒边揉，觉得差不多就可以了。如果揉时，糊不够用可以再泡点。这样做出来的汤圆很Q.
煮元宵：1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。
4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。
汤圆怎么做才有弹性，汤圆怎么做好：
春节汤圆吃不腻，手把手教你，颜值高，口感佳，别错过了。
雨花石汤圆：
所需食材：糯米粉120克，可可粉4克、枣泥馅适量，枸杞少许。
1.将糯米粉加适量的开水活成面团，然后取1/4的面团加入可可粉混合均匀，然后分别搓成长条像缠麻花一样缠在一起，切成20g左右的面。
2.枣泥分成10g一份，面团包入枣泥馅料即可。
3.水开煮飘起捞出，然后加入几颗枸杞装饰即可。
小提示：汤圆的馅料根据自己的喜好即可，枣泥馅，黑芝麻馅，核桃仁馅，豆沙馅，花生馅，肉馅，巧克力馅随意搭配都不错哦。
桂花酒酿丸子：
食材：糯米粉，米酒，桂花，鸡蛋。
糯米粉中加入热水揉成光滑的面团，再做成小丸子锅里放入适量的水，加入小丸子煮飘起来，加入米酒煮开，打入鸡蛋液，煮开就好，装碗里撒入适量的桂花就可以了。

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