扇贝的口感QQ弹弹，怎么样才能把它刷干净？

如果买的是新鲜扇贝，要挑选那些外壳紧闭，或是碰一下壳就会合拢的，这样的扇贝就是新鲜的，如果壳张着一动不动，就说明它已经死了，不适合买。扇贝肉是我家常备的小海鲜，不但价格便宜、营养丰富、易于保存，而且味道也是一级赞。我坐标山东，虽然可以买到鲜扇贝，但是冻的扇贝肉拿来做菜也是非常方便的。
这其中元贝是产量最大，价钱最便宜，也是最常见的。现在我们这里早市上卖，基本都在二块钱左右。所以最近家里常常吃它!就给大家介绍几种常见的扇贝肉做法:把汁调好。适量的蚝油、海鲜酱油、白糖和水，倒入碗中，一起加入锅中迅速翻炒，口味重的可以加精盐，主要根据个人口味调。这时火不宜大，味道调好后出锅装盘即成。
炒、煮、蒸、烤皆可，吃货们耳熟能详的就是蒜蓉粉丝扇贝了，这道菜以前属于高大上，有点档次的宴席才可见到它的身影。而今扇贝养殖业发达，随着海州湾地区网箱养殖技术的普及，取一把小刀，从扇贝当中伸进去把扇贝撬开,去掉一半贝壳，留下有肉的那半边贝壳，然后沿着壳壁把小刀伸进去，贴着壁把贝肉取下。
扇贝要选用元贝，元贝的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化，是很好的烹饪原料，只有新鲜的圆贝味道才鲜美，只有短时间的加热方法质地才细嫩。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末，干辣椒段，豆瓣酱1勺炒出红油，放入青红椒，洋葱块翻炒均匀圆贝连壳蒸制，食时手持壳边，我是比较喜欢吃粉丝扇贝的，尤其是蒸出来的特别的好吃，粉丝爽滑，扇贝肉软嫩鲜美，蒜香浓郁，最关键的是做起来非常省事，只需要几个步骤就搞定一道美味。
可以用高压水枪将扇贝清洗干净，因为高压水枪的压力是非常大的，所以清洗扇贝会刷得非常干净，也可以使用沙子来刷扇贝，还可以在扇贝里面倒入一些盐清洗扇贝。

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